에도마에 스시1
스시의 1,200년 역사 완벽 가이드: 메콩강에서 전 세계로
🍣 스시, 그 깊고도 오래된 이야기스시는 단순한 일본 요리가 아닙니다. 그 뿌리는 무려 기원전 2세기, 메콩강 유역까지 거슬러 올라갑니다. 발효라는 지혜로 태어난 생선 저장 방식이 시대를 관통하며 전 세계인의 입맛을 사로잡는 예술이 되었죠.스시 오니카이 리뷰 보기 스시 츠키우다 리뷰 보기📍 스시의 기원은 일본이 아니다?우리가 흔히 일본 음식이라 알고 있는 스시는 사실 중국 윈난성과 라오스 북부 지역에서 시작됐습니다. 젖산 발효로 생선을 보관하던 방식이 나라 시대 일본으로 전해지며 '나레즈시'라는 형태로 자리 잡게 되었죠.🧂 나레즈시, 밥은 버리고 생선만발효된 쌀은 먹지 않고 생선만 먹는 방식의 스시, 나레즈시. 지금도 시가현에서는 '후나즈시'라는 이름으로 2~3년 숙성된 스시를 즐깁니다. 현존하는 ..